POLVORONES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

200 gr de manteca de cerdo
100 gr de almendra molida
200 gr de azúcar glas
350 gr de harina de trigo
60 gr de cacao en polvo






PREPARACIÓN


-Primero tostamos la harina y la almendra molida, hasta que veamos que la harina cambia de tono, dejará de ser blanca y cogerá un tono mas amarillento.
-Cuando tengamos la mezcla ya tostada, la echaremos en un bol.
-Añadimos el azúcar glas y removemos, después el cacao y volvemos a mezclar, por último echamos la manteca de cerdo y lo amasamos todo hasta que no se nos pegue a las manos.
-Cuando tengamos la masa lista, la metemos unos 15 minutos en la nevera para que endurezca y la podamos trabajar mejor.
-Una vez que saquemos la masa de la nevera la estiraremos con el rodillo dejándola bastante gorda, como dos dedos mas o menos de alto.
-Vamos haciendo los polvorones de la manera que mas nos guste, si no tenemos cortapastas, los podemos hacer con un vaso o simplemente cogiendo trozos aplastándolos un poco con las manos y dándoles forma igual que cuando hacemos croquetas.
-Colocamos los polvorones en la bandeja del horno, a la que habremos puesto papel vegetal y los metemos al horno previamente ya calentado a 180º unos 15 minutos(el tiempo es relativo dependiendo de cada horno).



CONSEJOS


-La manteca de cerdo tiene que estar a temperatura ambiente.
-Cuando estén hechos los polvorones les echaremos azúcar glas y los dejaremos enfriar antes de tocarlos porque se nos romperían todos.
-Una opción es envolverlos en papel vegetal para que nos aguante mas tiempo, obviamente los envolveremos cuando ya estén fríos.
-Aquí os dejo el paso a paso.



PASO A PASO

                                

                            

                         

                      

                                                      

DONUTS

 INGREDIENTES
200 gr harina de trigo
300 gr harina de fuerza
2 tacos de levadura fresca de panadería
80 gr de azúcar
1/4 de de limón y naranja para rallar 
60 gr de mantequilla
1 vaso de leche templada

Aceite

GLASEADO

1 cucharada de mantequilla

8 cucharadas azúcar glass

agua

PREPARACIÓN

-Calentamos en el microondas el vaso de leche unos segundos para que temple y disolvemos los dos tacos de levadura y dejamos reposar unos 10 min.

-En un bol echamos las dos harinas, el azúcar, las ralladuras de la naranja y del limón y mezclamos.

-Añadimos el huevo, mezclamos, añadimos la leche con la levadura y vamos amasando hasta que no se nos pegue la masa(añadimos harina si necesitamos).

-Después de tener la masa en una bola, la aplastamos, le echamos la mantequilla derretida y volvemos a trabajar añadiéndole otro poco de harina ya que nos quedara pringosa.

-Hacemos una bola y la metemos en un bol y la tapamos dejándola reposar una hora hasta que doble su tamaño.

-Estiramos la masa dejándola de 1 cm aproximadamente y vamos haciendo los donuts, yo utilicé una taza y un tapón pequeño de refresco.

-Ponemos los donuts en la bandeja del horno con papel sulfurizado y dejamos reposar sobre otra hora hasta que vuelvan a doblar su tamaño.

-Los freímos en abundante aceite hasta que estén dorados sin pasarnos, solo que cojan color y los sacamos.

-Hacemos el glaseado y los pintamos con un pincel por los dos lados, o podeomos bañar la mitad en una cobertura de chocolate si queremos tener donuts de las dos maneras.

CONSEJOS

-Para hacer el glaseado fundimos la mantequilla en el microondas, le añadimos el azúcar glas y removemos bien y vamos añadiendo el agua( un poco templada) por cucharadas hasta que nos quede la textura brillante del glaseado.

-Con esta cantidad nos salen entre 20 y 30 donuts depende del tamaño que los hagamos.

-Los tiempos de fermentación no son exactos, depende de el entorno de trabajo si hace calor subirá mas rápido la masa y de lo contrario si es una zona fría nos tardará un poco más en actuar la levadura.

-Os dejo el paso a paso

PASO A PASO

                           

                               
     

                                   

                                       

                              





                              

                             

     

TURRÓN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 tabletas de chocolate con leche
1 tableta chocolate negro
1 bote grande crema de cacao
Arroz inflado






PREPARACIÓN


-Ponemos los chocolates a fundir al baño maría a fuego lento.
-Primero fundimos el chocolate negro, cuando este derretido añadimos el chocolate con leche y por último la crema de cacao.
-Vamos removiendo hasta que se deshagan todos los chocolates y nos quede una crema homogénea.
-Retiramos del fuego y vamos añadiendo el arroz inflado poco a poco y removemos, mas o menos utilicé medio paquete.
-Vamos llenando los moldes y les damos unos golpes contra la mesa cuando los tengamos rellenos para que se integre bien por todas las esquinas.
-Metemos los moldes en la nevera y dejamos enfriar 4h.


CONSEJOS


-Si utilizáis los plásticos del los turrones que tengáis por casa os saldrán unas 5 tabletas ya que son moldes de unos 300 gramos y estamos haciendo mucha cantidad, en mi caso como no tenía los hice en moldes donde hago el pastel de cabracho y me salieron dos tabletas curiosas.
-Otra opción sino tenéis moldes es aprovechar los cartones de leche vacíos y cortarlos por la mitad pero a lo largo y de cada cartón os saldrán dos moldes.
-Os dejo las fotos del paso a paso.


PASO A PASO