EMPANADILLAS DE CECINA Y QUESO DE CABRA



INGREDIENTES

100 gr de cecina
1 rulo de queso de cabra
1 placa de hojaldre

1 huevo

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

 

- Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos a la mitad a lo largo.

- Doblamos cada parte de la masa a la mitad para que nos quede la marca ,volvemos abrir la masa y rellenamos la parte de abajo y tapamos.

- Sellamos las empanadillas con un tenedor para que no se nos salga el relleno.

- Batimos el huevo y pintamos las empanadillas con un pincel y las pinchamos con el tenedor por arriba para que no suba mucho el hojaldre.

- Previamente con el horno calentado a 200º por arriba y por abajo, dejamos las empanadillas hasta que nos doren, sobre 15-20 minutos aproximadamente.

 

 

PASO A PASO

 

 

                      

 

 

                             

 

 

                         

 

 

                                                

 

      

 

 

TORTILLA DE PATATA " LIGHT"

INGREDIENTES

2 patatas grandes
4 huevos
1/2 diento de ajo
1 trocito pequeño de cebolla
2 cucharas de aceite
sal



ELABORACIÓN

 

 

- Lavamos y picamos las patatas en cuadraditos pequeños la cebolla y el ajo y lo metemos en un molde apto para microondas ( en mi caso utilizo uno de silicona). echamos una cuchara de aceite y una pizca de sal, mezclamos, tapamos el molde y metemos en el microondas unos 8-10 minutos.

-Batimos los huevos con otra pizca de sal y una vez que estén echas las patatas las añadimos y mezclamos bien aplastando un poco la patatas.

-Echamos la otra cuchara de aceite en la sartén que vayamos hacer la tortilla y lo untamos con un pincel por toda la sartén para que no se nos pegue y hacemos la tortilla a nuestro gusto, mas echa menos echa..

 

 

CONSEJOS

 

- También podemos hacer la tortilla mas light, utilizando solo dos huevos enteros y las claras de los otros dos, eso sí, sin tirar las yemas que nos valen para un rebozado o para cualquier otra cosa.

-Con estos ingredientes nos sale una tortilla para dos personas, obviamente si nos la comemos solo una persona ya no sería tan light...

-Aquí os dejo el paso a paso.

 

 

PASO A PASO

 

 

 

                

 

 

 

             

 

    

 

 

                           

 

                               

 

                                

 

 

 

                         

 

 

 

 

                          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



CASADIELLAS DE NUEZ

                                             

INGREDIENTES

200 ml de vino blanco
200 ml de aceite
1 yema de huevo
1 cucharadita de levadura química
120 gr de mantequilla
700 gr de harina aprox.
1 pizquita de sal

RELLENO

200gr de nuez picada
30 ml de anis
3/4 de un vaso de agua de azúcar
150 gr de mantequilla                                          

PREPARACIÓN

-En un bol mezclamos el aceite con el vino y la pizca de sal, después añadimos la yema, la mantequilla y revolvemos y por ultimo vamos añadiendo la harina.

-Amasamos la mezcla hasta que no se nos pegue en las manos, hacemos una bola y dejamos la masa reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.

- Una vez tengamos la masa lista la estiramos bien y vamos haciendo rectángulos.

-Para el relleno molemos las nueces, sin llegar a hacerlas polvo que se note un poco la nuez en la casadiella, mezclamos con el azúcar y por último añadimos el anís y mezclamos bien todo.

-Vamos rellenando los rectángulos de la masa y los vamos enrollando como se ve en la foto y sellamos las esquinas con un tenedor para que no se nos salga el relleno.

-Por ultimo echamos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente el aceite vamos friendo las casadiellas, las sacamos y las ponemos en un plato con papel absorbente para que no tengan mucho aceite y las rebozamos en azúcar.

CONSEJOS

-Una vez que esté el aceite bien caliente, bajaremos el fuego para que no se nos quemen solo tiene que dorar la masa y ya estarán listas.

- Esperaremos un poco a que enfríen antes de pasarlas por el azúcar porque se rompen muy fácilmente.

-Aquí os dejo el paso a paso.

                 

 

                       

                         

        

                              

      

         



                                        
                                           

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

INGREDIENTES

Aceite
Perejil seco
1 kg de mejillones
1/4 de cebolla
1/2 diente de ajo
1 guindilla
3 cucharadas de harina
1 cucharada de pimenton
Caldo de cocer los mejillones




PREPARACIÓN


- Limpiamos y lavamos los mejillones.
- Los cocemos sin agua hasta que abran y colamos el agua q vayan soltando para la salsa.
-Quitamos una concha y dejamos la otra con el mejillón y los vamos poniendo en una fuente.


PARA LA SALSA


- Picamos la cebolla y el ajo muy fino y lo pochamos en una sartén junto con la guindilla, con un chorrito de aceite.
- Cuando este pochado añadimos la harina y removemos, retiramos del fuego, añadimos el pimentón y volvemos a remover.
-Después vamos echando el caldo de los mejillones, dejamos cocer 5 minutos y pasamos la salsa por la batidora.
-Echamos la sal por encima de los mejillones y espolvoreamos con perejil para servirlos.


CONSEJOS

-No hace falta añadir sal a la salsa, ya que al cocer los mejillones sin nada de agua, ya nos es suficiente la sal que contienen.
-Ir añadiendo poco a poco el agua de los mejilloenes, vamos batiendo y añadiendo agua según se necesite.
- Aquí os dejo el paso a paso.


PASO A PASO